Pandriks

Best in bake off

scroll

Het beste brood

Pandriks: The BEST in bake off

“Brood was vroeger véél lekkerder”. Met dit als uitgangspunt is Pandriks Bake Off ontwikkeld. Een uniek proces waarbij het deeg gemiddeld 24 uur rijst. Waar gebakken wordt op natuursteen. Waar gebruik wordt gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen.

Wij geven de natuur de tijd om haar werk te doen. Ons brood krijgt écht de tijd en rust, maar liefst 30 uur in plaats van 3 uur. Hiermee gaan we terug naar het productieproces van vroeger, maar maken we wel gebruik van de technieken van morgen. Dit resulteert in pure, uitstekend verteerbare producten van 100% natuurlijke ingrediënten. Kortom; het allerbeste brood. Bereid met tijd en vakmanschap, én dat proef je!

Ambachtelijk brood

Pandriks Bake Off produceert 100% natuurlijk ambachtelijk desembrood, dat met tijd en liefde is bereid. Het unieke proces van gemiddeld 30 uur resulteert in de beste smaak, een luchtige structuur en betere verteerbaarheid. Wij geloven in een wereld waarin voeding zonder kunstmatige toevoegingen en procesversnellers voor iedereen bereikbaar wordt. Men eet niet langer haastig bewerkte producten, maar kiezen voor verse, pure producten met een eerlijke bereiding.

Benefit

Met de desembroden van Pandriks in uw assortiment kunt u weer concurreren met de warme bakker. Meer tevreden klanten die kiezen voor pure, eerlijke broodproducten.

What

Het beste ambachtelijke desembrood, met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Private label, in uw winkel tegen een betaalbare prijs.

How

In onze 100% natuurlijke bake off bakkerij produceren wij met ons innovatieve, unieke en gelijktijdig kosten-efficiënte productieproces de allerbeste broodproducten.

Assortiment

Uniek proces

Voor de bereiding van smakelijk, vers brood zijn drie ingrediënten nodig: bloem, water en zout. Bij Pandriks Bake Off voegen we daar nog twee ingrediënten aan toe: tijd en rust. Want goed bereide kwaliteit, kost nu eenmaal tijd; Het proces duurt van begin tot eind maar liefst 30 uur!

Wij hebben ons verdiept in de ambacht van authentiek brood bakken, en alle daarvoor benodigde stappen geautomatiseerd. Onze producten voldoen aan de hoogste eisen van voedselveiligheid (IFS) en duurzaamheid (Higher Level).

Omdat ons productieproces volledig is geautomatiseerd, staan onze machines nooit stil. Daardoor is weinig mankracht nodig, maar kunnen we toch een grote productie garanderen. En niet minder belangrijk: een lage kostprijs!

100% natuurlijke ingrediënten

Het maken van desembrood begint allemaal met het mengen van de 3 natuurlijke basis ingrediënten; water, bloem en gist. Zoals wij noemen: het voordeeg. Hier hebben wij geen haast bij want na het mengen krijgt het deeg maar liefst 16 tot 20 uur rust om te rijzen.

Van voordeeg naar hoofddeeg

Als het voordeeg klaar is, worden de overige 100% natuurlijke ingrediënten, waaronder zout, toegevoegd. Hierbij gebruiken wij alleen puur natuurlijke toevoegingen, bijvoorbeeld olijven voor onze Pain d’Olive. Is dat gebeurd, dan laten we het deeg nog eens 2 uur rusten.

De lijn op

Het deeg is inmiddels zo’n 22 uur onderweg wanneer het de productielijn op gaat. Ook tijdens het productieproces laten we het deeg nog eens 3 uur rijzen in onze geavanceerde rijpingskasten. Dat zorgt voor een luchtige deegstructuur en ongeëvenaarde smaaksensatie.

Op steen gebakken

Als het deeg voldoende tijd heeft gehad om zich te ontwikkelen, is het klaar om gebakken te worden. Onze broden worden gebakken in een grote steenoven. De ovenvloer gemaakt van natuursteen bezorgt de broden een mooie, dunne knapperige korst. Het brood droogt niet uit, en blijft langer vers voor consumptie!

Uit de oven

Nadat het brood uit de oven komt, krijgt het 30 minuten de tijd om af te koelen. En meteen daarna wordt het brood ingevroren. Daarmee staat het bakproces stil en zijn de broden klaar om (vries)vers te worden geleverd aan onze klanten in binnen- en buitenland.

Van klant tot consument

Vanuit de vriezer enkele minuten in een voorverwarmde oven. Zo simpel kan het zijn om voor de consument het beste, vers afgebakken brood in de winkel te presenteren. Door dit korte bakproces kan er op elk moment van de dag vers brood op de plank liggen!